Ako prvý sme uviedli na trh Absinth "Bitter". Bairnsfather Bitter obsahuje 55% alkoholu a maximum psycho-aktívnej látky "thujon" z paliny pravej: 32-35 mg / kg. Kvôli zvýšenému obsahu paliny pravej má horkastú chuť. Mal by sa piť riedený ľadovú vodu alebo ako súčasť miešaných nápojov.